Ferru in dieta

U ferru hè un minerale chì si trova in ogni cellula di u corpu. U ferru hè cunsideratu un minerale essenziale perchè hè necessariu per fabricà l'emoglobina, una parte di e cellule sanguine.

U corpu umanu hà bisognu di ferru per fà e proteine ​​purtatrici di l'ossigenu emoglobina è mioglobina. L'emoglobina si trova in i globuli rossi. A mioglobina si trova in i musculi.

E migliori fonti di ferru includenu:

• Fagioli secchi
• Frutti secchi
• Ovi (in particulari i rossi d'ova)
• Cereali furtificati in ferru
• Fegatu
• Carne rossa magra (in particulare manzo)
• Ostriche
• Volaille, carne rossa scura
• Salmon
• Tuna
• Grani sani

Quantità ragiunevuli di ferru si trovanu ancu in agnellu, porcu è crustacei.

U ferru da ligumi, frutti, cereali è supplementi hè più difficiule per u corpu à assorbe. Queste fonti includenu:

Frutti secchi:

• Prune
• Uva passa
• Apricots

Legumi:

• Fagioli Lima
• Soia
• Fagioli è piselli secchi
• Fagioli

Semi:

• Amanduli
• Noci di Brasile

Ligumi:

• U brocciu
• Spinaci
• Kale
• Collards
• Asparagus
• Verdi di tarassaco

Cereali integrali:

• Granu
• Migliu
• Avena
• Rice marrone

Se mischiate qualchì carne magra, pesce, o pollame cù fagioli o verdi à foglie scure à un pastu, pudete migliurà l'assorbimentu di fonti vegetali di ferru finu à trè volte. L'alimenti ricchi in vitamina C (cum'è agrumi, fragole, pumati è patate) aumentanu ancu l'assorbimentu di ferru. A cucina di l'alimenti in una padella in ghisa pò ancu aiutà à aumentà a quantità di ferru furnitu.

Alcuni alimenti riducenu l'assorbimentu di ferru. Per esempiu, u tè negru cummerciale o pekoe cuntene sustanzi chì si liganu à u ferru dieteticu dunque ùn pò micca esse adupratu da u corpu.

LIVELLU BASU DI FERRO

U corpu umanu guarda un pocu di ferru per rimpiazzà qualsiasi perdutu. Tuttavia, un livellu bassu di ferru per un longu periodu di tempu pò purtà à anemia da carenza di ferru. I sintomi includenu mancanza di energia, mancanza di respiro, mal di testa, irritabilità, vertigini, o perdita di pesu. I segni fisichi di mancanza di ferru sò una lingua pallida è unghie in forma di cucchiaiu.

Quelli à risicu per u livellu di ferru bassu includenu:

• E donne chì sò in menstruazione, soprattuttu se anu periodi pesanti
• Donne chì sò incinte o chì anu appena avutu un criaturu
• Corridori di lunga distanza
• E persone cù qualsiasi tipu di sanguinamentu in l'intestini (per esempiu, un ulceru sanguinante)
• E persone chì donanu spessu sangue
• E persone cun condizioni gastrointestinali chì rendenu difficiule à assorbe i nutrienti da l'alimentu

I zitelli è i zitelli sò in periculu per un livellu di ferru bassu s'elli ùn piglianu micca l'alimenti adatti. I zitelli chì si trasferenu in alimenti solidi devenu manghjà alimenti ricchi di ferru. I zitelli sò nati cù abbastanza ferru per durà circa sei mesi. I bisogni di ferru in più di un criaturu sò soddisfatti da u latte maternu. I zitelli chì ùn sò micca allattati à u senu devenu esse datu un supplementu di ferru o una formula infantile furtificata in ferru.

I zitelli trà 1 è 4 anni crescenu prestu. Questu usa u ferru in u corpu. I zitelli di questa età devenu riceve alimenti furtificati in ferru o un supplementu di ferru.

U latti hè una surghjente assai poveru di ferru. I zitelli chì beie una grande quantità di latte è evitanu altri alimenti ponu sviluppà "anemia da u latte". A cunsumazione di latte cunsigliata hè di 2 à 3 tazze (480 à 720 millilitri) à ghjornu per i zitelli.

Troppu ferru

U disordine geneticu chjamatu hemocromatosi affetta a capacità di u corpu di cuntrullà quantu ferru hè assurbutu. Questu porta à troppu ferru in u corpu. U trattamentu si compone di una dieta bassa in ferru, senza supplementi di ferru, è di flebotomia (rimozione di sangue) di modu regulare.

Hè improbabile chì una persona pigliessi troppu ferru. Tuttavia, i zitelli ponu sviluppà qualchì volta avvelenamentu da u ferru inghjuttendu troppu supplementi di ferru. I sintomi di avvelenamentu da u ferru includenu:

• Stanchezza
• Anoressia
• Sturdimentu
• Nausea
• Vumitu
• Mal di testa
• Perda di pesu
• Mancanza di fiatu
• Culore grisgiu à a pelle

U Cunsigliu Alimentariu è Nutrizionale di l'Istitutu di Medicina raccomanda i seguenti:

Zitelli è zitelli

• In più di menu di 6 mesi: 0,27 milligrammi per ghjornu (mg / ghjornu) *
• 7 mesi à 1 annu: 11 mg / ghjornu
• 1 à 3 anni: 7 mg / ghjornu *
• 4 à 8 anni: 10 mg / ghjornu

* AI o Intake Adequate

Masci

• 9 à 13 anni: 8 mg / ghjornu
• 14 à 18 anni: 11 mg / ghjornu
• Età 19 è più vechje: 8 mg / ghjornu

Femine

• 9 à 13 anni: 8 mg / ghjornu
• 14 à 18 anni: 15 mg / ghjornu
• 19 à 50 anni: 18 mg / ghjornu
• 51 è più vechje: 8 mg / ghjornu
• Donne incinte di tutte l'età: 27 mg / ghjornu
• Donne in lactazione da 19 à 30 anni: 9 mg / ghjornu (età 14 à 18: 10 mg / ghjornu)

E donne chì sò incinte o chì producenu latte maternu ponu avè bisognu di quantità diverse di ferru. Fate à u vostru duttore sanitariu ciò chì hè bè per voi.

Dieta - ferru; Àcitu ferricu; Acidu ferrosu; Ferritina

• Supplimenti di ferru

Mason JB. Vitamine, minerali traccia, è altri micronutrienti. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: chap 218.

Maqbool A, Parks EP, Shaikhkhalil A, Panganiban J, Mitchell JA, Stallings VA. Requisiti nutrizionali. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Manuale di Nelson di Pediatria. 21a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2020: chap 55.