Liquore di canna da zucchero: Cumu fà questu edulcorante naturale
Cuntenutu
- Principali benefici per a salute
- Cumu fà melassa di canna fatta in casa
- Altri zuccheri naturali
- Altri edulcoranti naturali è artificiali
A melassa di canna hè un edulcorante naturale chì pò esse adupratu per rimpiazzà u zuccheru, purtendu più benefici, soprattuttu perchè cuntene più nutrienti cum'è calciu, magnesiu è ferru. In quantu à a quantità di calorie, a melassa di canna hà menu calorie per 100 grammi per via di a presenza di fibre, tuttavia, ùn si deve abusà di a quantità, chì pò ancu ingrassà.
A melassa hè un sciroppu pruduttu da l'evaporazione di u suchju di a canna da zuccheru o durante a produzzione di rapadura, è hà un forte pudere edulcorante.
Principali benefici per a salute
Per via di i so nutrienti, a melassa di canna pò purtà i seguenti benefici per a salute:
- Prevenite è cumbatte l'anemie, perchè hè riccu in ferru;
- Aiutate à mantene a salute di l'osse è prevene l'osteoporosi, chì cuntene calciu;
- Aiutatevi à rilassate è à cuntrullà a vostra pressione, per via di u so cuntenutu in magnesiu;
- Favurisce a cuntrazzione musculare, perchè cuntene fòsforu è putassiu;
- Rinfurzà u sistema immunitariu, perchè cuntene zincu.
Malgradu i benefici, a melassa hè sempre un tipu di zuccheru è deve esse cunsumata cù moderazione, hè impurtante ricurdà chì ùn hè micca una bona opzione in casi di diabete o di malattie renali. Vede ancu i benefici di a rapadura è a cura chì duverebbe esse presa cù u so cunsumu.
Cumu fà melassa di canna fatta in casa
A melassa di canna hè fatta attraversu un prucessu assai longu, in u quale u suchju di canna hè cottu è pianu pianu bollitu in una padedda senza coperchio per parechje ore finu à chì si forma un mischju più concentratu. Per uttene i migliori risultati, u pH di u mischju deve esse mantenutu à 4, è pò esse necessariu aghjunghje limone per acidificà u mischju.
Inoltre, durante u prucessu hè ancu impurtante di caccià e impurità chì si accumulanu sopra à u brodu in forma di sciuma.
Quandu a melassa hè dighjà più spessa è bolle, duvete aspittà finu à ch'ella ghjunghje à 110 ° C è poi caccialla da u focu. Infine, a melassa deve esse stanca è piazzata in contenitori di vetru, induve dopu esse cuperta, deve esse conservata cù u coperu rivoltu in ghjò finu à u frescu.
Altri zuccheri naturali
Altre opzioni di zuccheru naturale chì ponu rimpiazzà u zuccheru biancu da tavula sò u zuccheru brunu è a demerara, chì sò ancu derivati da a canna da zuccheru, da u zuccheru di coccu è da u mele. Vede tutti i benefici di u mele.
U tavulu seguente furnisce infurmazioni nutrizionali per 100 g di ogni tipu di zuccheru:
| Zuccaru | Energia | Ferru | Calci | Magnesiu |
| Cristallu | 387 kcal | 0,2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Brown è Demerara | 369 kcal | 8,3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Caru | 309 kcal | 0,3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Meli | 297 kcal | 5,4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Zuccaru di coccu | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Hè impurtante di ricurdà chì tutti i tippi di zuccheru, ancu naturali è organici, devenu esse cunsumati cù moderazione, chì u so eccessu pò causà prublemi cum'è trigliceridi elevati, colesterolu altu, diabete è grassu epaticu.
Altri edulcoranti naturali è artificiali
I dolcificanti sò opzioni cù zero o poche calorie chì ponu esse aduprate per rimpiazzà u zuccheru, aiutavvi à perde pesu è à cuntrullà malatie cum'è u diabete. Ci sò edulcoranti artificiali, cum'è Ciclamatu Monosodicu, Aspartame, Acesulfame Potassiu è Sucralosu, è edulcoranti da fonti naturali, cum'è Stevia, Thaumatin è Xylitol.
Vede u tavulu quì sottu per a quantità di calorie è u putere di zuccheru di queste sostanze:
| Edulcorante | Type | Energia (kcal / g) | Pudere edulcorante |
| Acesulfame K | artificiale | 0 | 200 volte di più chè u zuccheru |
| Aspartame | artificiale | 4 | 200 volte di più chè u zuccheru |
| Ciclamatu | artificiale | 0 | 40 volte di più chè u zuccheru |
| Saccarina | artificiale | 0 | 300 volte di più chè u zuccheru |
| Sucralose | artificiale | 0 | 600 à 800 volte di più chè u zuccheru |
| Stevia | Naturale | 0 | 300 volte di più chè u zuccheru |
| Sorbitolu | Naturale | 4 | a mità di u putere di u zuccheru |
| Xylitol | Naturale | 2,5 | listessa putenza di zuccheru |
| Thaumatin | Naturale | 0 | 3000 volte di più chè u zuccheru |
| Eritritolu | Naturale | 0,2 | hà 70% di a dolcezza di u zuccheru |
Cum'è alcuni edulcoranti artificiali ponu esse legati à prublemi di salute cum'è mal di testa, nausea, cambiamenti in a flora intestinale è ancu l'apparizione di cancru, l'ideale hè l'usu di edulcoranti naturali. Vede Cumu aduprà Stevia per rimpiazzà u zuccheru.
Inoltre, in casi di pressione sanguigna alta è insufficienza renale, l'attenzione deve esse prestata à u cuntenutu di sodiu di i dolcificanti, è hè impurtante ricurdà chì i pazienti cun insufficienza renale anu da evità l'usu di Acesulfame Potassiu, chì di solitu necessitanu riduce u cunsumu di potassiu in dieta. Cunnosce i risichi per a salute di l'Aspartame.
Articuli Per Voi
Dolore di Rene in gravidanza - Cause è Cumu luttà
