Farina di Coconut: Nutrizione, Benefici, è Altru

Cuntenutu

• Chì ghjè a farina di coccu?
• A farina di coccu hè senza glutine
• Benefici di a farina di coccu
• Riccu in nutrienti è in grassi benefichi
• Mantene i zuccherini in sangue stabile
• Pò prumove a digestione sana
• Pò migliurà a salute di u core
• Pò aiutavvi à perde u pesu
• Pò tumbà virus è batteri dannosi
• Usi di farina di coccu
• Cumu si pò paragunà cù altre farine senza glutine?
• U fondu

A farina di coccu hè una alternativa unica à a farina di granu.

Hè populari trà l'amatori di bassu carb è quelli chì anu una intolleranza à u gluten.

In più di u so prufilu nutrizionale impressiunante, a farina di coccu pò offre parechji vantaghji. Questi includenu prumove a stabilità di u zuccherinu in sangue, una digestione megliu, a salute di u core, è ancu a perdita di pesu.

Questu articulu esamina a farina di coccu, cumprendu a so nutrizione, i benefici, è cumu si compara à prudutti simili.

Chì ghjè a farina di coccu?

A farina di coccu hè fatta da carne di coccu chì hè stata secca è macinata.

Hè natu in Filippine, induve hè statu primu pruduttu cum'è sottoproduttu di latte di coccu (1).

Durante a fabricazione, e noci di coccu sò prima cracked aperte è sguttate da liquidu. A carne di noce di coccu hè poi scrapa, risciacquata, grattugliata è filtrata per separà i solidi da u latte. Stu pruduttu hè cotto à bassa temperatura finu à chì sia seccu prima di esse macinatu in farina.

A polvere bianca resultante pare è si sente simile à e farine fatte da granu cum'è u granu è hè assai dolce in gustu.

A farina di coccu hè fatta da carne di coccu secca è macinata. In gustu dolce, a so struttura hè simile à l'altre farine.

A farina di coccu hè senza glutine

A farina di coccu ùn cuntene glutine, chì ne face una opzione per e persone cun certe condizioni, cume a malattia celiaca, l'allergia à u granu, o a sensibilità à u glutine non celiacu.

U glutine hè un gruppu di proteine ​​chì si trovanu in i grani, cumpresu u granu, l'orzu è a segala, è hè difficiule da scumparte durante a digestione. In certi casi, u glutine pò attivà una risposta immune.

E persone intolleranti à u glutine ponu avè sintomi chì vanu da gas, crampi, o diarrea à danni intestinali è malassorbimentu di nutrienti (,,).

E persone cun celiachia o allergie à u granu anu da evità tutti i cereali chì cuntenenu glutine, mentre quelli chì anu una sensibilità à u glutine ponu sceglie sia di riduce sia di eliminà cumpletamente sta proteina da a so dieta.

A farina di coccu offre una alternativa à u granu o à altre farine chì cuntenenu glutine.

Hè ancu naturalmente senza granu, chì ne face una scelta pupulare per quelli nantu à diete senza granu, cum'è a dieta paleo.

A farina di coccu hè priva di glutine. Questu face una grande alternativa per e persone cù malattia celiaca, allergie à u granu, o sensibilità à u glutine non celiacu.

Benefici di a farina di coccu

A farina di coccu hà un prufilu nutrizionale diversu è pò offre una serie di benefici per a salute.

Dice questu, pochi studii anu esaminatu direttamente a farina di coccu. I so benefici potenziali sò basati nantu à a ricerca nantu à i so nutrienti o cumposti benefiziali.

Riccu in nutrienti è in grassi benefichi

A farina di coccu offre una varietà di nutrienti, cumprese grassi sani. Una porzione di 1/4 tazza (30 grammi) cuntene ():

• Calorie: 120
• Carbuidrati: 18 grammi
• Zucchero: 6 grammi
• Fibra: 10 grammi
• Proteine: 6 grammi
• Grassu: 4 grammi
• Ferru: 20% di u valore cutidianu (DV)

Oltre à esse assai ricca in fibre, a farina di coccu furnisce trigliceridi à catena media (MCT) è ferru vegetale.

I MCT sò un tipu di grassu ligatu à parechji benefici, cum'è a perdita di pesu, a prutezzione contra i batteri è i virus, è a salute di u core è di u core migliorata (,,,).

Mantene i zuccherini in sangue stabile

A farina di coccu hè imballata di fibre, chì ponu aiutà à mantene i livelli di zuccheru in sangue.

Una porzione di 1/4 tazza (30 grammi) furnisce un enorme 40% di u DV per a fibra, o 3 è 10 volte più di a stessa quantità di granu integrale o di farina universale, rispettivamente ().

L'alimenti ricchi in fibre aiutanu à regulà i livelli di zuccheru in sangue, rallentendu a velocità à chì u zuccheru entra in u sangue.

Hè soprattuttu veru per l'alimenti ricchi in fibre solubili, chì formanu un gel durante a digestione. A farina di coccu cuntene piccule quantità di sta fibra (,).

Si trova ancu pocu in l'indice glicemicu (GI), significendu chì i pani è i prudutti sfornati fatti da ellu sò menu propensi à spike i livelli di zuccheru in sangue (1,).

Pò prumove a digestione sana

L'altu cuntenutu di fibre di a farina di coccu pò ancu prufittà di a vostra digestione.

A maiò parte di e so fibre sò insolubili, chì aghjunghjenu quantità à e feci è aiuta à spustà l'alimentu senza intoppi attraversu u vostru intestinu, riducendu a probabilità di stinzia ().

Inoltre, a farina di coccu vanta piccule quantità di fibre solubili è altre fermentabili, chì alimentanu i batteri benefichi in u vostru intestinu.

A so volta, sti batteri producenu acidi grassi à catena corta (SCFA) cum'è acetatu, propionatu è butirratu, chì alimentanu tutte e vostre cellule intestinali (1,).

I SCFA ponu ancu riduce l'infiammazione è i sintomi ligati à i disordini intestinali, cume a malattia infiammatoria di l'intestione (IBD) è u sindrome di l'intestinu irritabile (IBS) (,,).

Pò migliurà a salute di u core

A farina di coccu pò ancu prufittà di a salute di u core.

E ricerche mostranu chì cunsumà 15-25 grammi di fibra di noce di coccu ogni ghjornu pò aiutà à calà i livelli di colesterolu in sangue tutale di 11%, LDL (cattivu) colesterolu di 9%, è trigliceridi in sangue finu à 22% (1).

In più, a farina di coccu furnisce l'acidu lauricu, un tipu di grassu pensatu per aiutà à tumbà i batteri rispunsevuli di l'accumulazione di placche in e vostre arterie. Sta placca hè assuciata à malatie cardiache ().

Eppuru, altri studii suggerenu chì l'acidu lauricu ùn pò avè alcun effettu nantu à o ancu elevà u colesterolu LDL (cattivu), cusì l'effettu di l'acidu lauricu nantu à u colesterolu pò varià da l'individuu (1,,).

Pò aiutavvi à perde u pesu

A farina di noce di coccu pò aiutà à lampassi in eccessu perchè offre sia fibre sia proteine, dui nutrienti dimustrati per riduce a fame è l'appetitu (,).

Inoltre, a farina di coccu cuntene MCT, chì sò menu propensi à esse almacenati cum'è grassu perchè viaghjanu direttamente à u vostru fegatu, induve sò aduprati per a produzzione energetica (21).

I MCT ponu ancu riduce l'appetitu è ​​sò trattati da u vostru corpu in modu diversu da i grassi à catena più lunga truvati in alimenti cum'è olive è noce. Questa differenza pò aiutà à brusgià leggermente più calorie (22,).

Tuttavia, questu effettu hè probabilmente chjucu. In una rivista di studii 13, a sustituzione di i grassi à catena più lunga cù MCT hà aiutatu i participanti à perde solu 1,1 liri (0,5 kg), in media, per 3 settimane o più ().

Tenite à mente chì l'effetti di perdita di pesu di i MCT richiedenu di solitu cunsumà quantità assai più grandi di tipicamente dispunibili in a farina di coccu.

Pò tumbà virus è batteri dannosi

A farina di coccu hè ricca in acidu lauricu, un tipu di grassu chì pò luttà contr'à certe infezioni.

Una volta ingeritu, l'acidu lauricu forma un cumpostu chjamatu monolaurina. A ricerca in provette mostra chì l'acidu lauricu è a monolaurina ponu tumbà virus, batteri è funghi dannosi (,).

Per esempiu, sti cumposti parenu particolarmente efficaci contr'à infezioni causate da Staphylococcus aureus battìri è Candida albicans levitu (,,).

Tuttavia, più ricerca hè necessaria in l'omu.

A farina di coccu pò prumove livelli stabili di zuccheru in sangue è un core sanu. Inoltre, pò avè pruprietà antibatteriche è aiutà a digestione è a perdita di pesu, ancu se a ricerca in queste zone hè limitata.

Usi di farina di coccu

A farina di coccu pò esse usata in una varietà di ricette, dolci è salati.

Pudete rimpiazzà lu per altre farine quandu si face pane, frittelle, biscotti, muffin, o altri panetteria. Basta à esse attenti chì a farina di coccu tende à assorbe più liquidi chè altre farine. Per questa ragione, ùn pò micca esse adupratu cum'è rimpiazzamentu unu-à-unu.

Per megliu risultati, cuminciate da sustituisce 1/4 tazza (30 grammi) di farina di coccu per ogni tazza (120 grammi) di farina universale. Puderete ancu vulete pruvà à aumentà a quantità totale di liquidi per a quantità di farina di coccu chì avete aghjuntu.

Per esempiu, sè avete adupratu 1/4 tazza (30 grammi) di farina di coccu, assicuratevi di versà in 1/4 tazza (60 ml) di liquidi addiziunali.

Arricurdatevi chì a farina di coccu tende à esse più densa chè altre farine è ùn si leghje micca cusì faciule.

I Bakers spessu cunsiglianu di mischiallu cù altre farine o di aghjunghje 1 ovu per ogni 1/4 tazza (30 grammi) di farina di coccu per aiutà à dà à u vostru pruduttu finale una struttura più soffice.

Sta farina unica pò ancu esse aduprata cum'è impanatura o per ingrussà zuppe è stufati. In più, pudete aduprà cum'è agente ligante in ricette di pani hamburger o veggie, è ancu per fà crosta di pizza senza granu o involucri.

A farina di noce di coccu pò esse usata in una varietà di ricette, cumprese prudutti furnuti, croste di pizza, impacchi, zuppe, stufati, hamburger, è pani di carne è di verdura.

Cumu si pò paragunà cù altre farine senza glutine?

A farina di coccu hè spessu paragunata à altre farine senza glutine, cum'è amandule, nocciola, amarantu è farine di ceci.

Ancu se tutti sò ricchi di nutrienti, i so profili nutrizionali varienu assai.

Accantu à e farine di ceci è amarantu, a farina di coccu hè unu di i più bassi in grassu è più ricca in carboidrati ().

À 6 grammi per 1/4 tazza (30 grammi), offre leggermente menu proteine ​​chè e farine di ceci è amandule ma intornu à listessa quantità cum'è e farine di nocciola è amarantu.

Notevolmente, vanta 2-3 volte più fibre di queste altre farine senza glutine. Hè ancu più dolce in gustu è una alternativa putenziale à e farine d'amandule è di nocciola per quelli allergii à i noci.

Inoltre, a farina di coccu tende à esse più bassa in grassi omega-6 - chì e persone tendenu à cunsumà troppu - chè altre farine senza glutine ().

Questu hè impurtante perchè e diete troppu elevate in grassi omega-6 è troppu bassu in grassi omega-3 antiinflamatori contribuiscenu à l'infiammazione, chì pò aumentà u risicu di malatie (,).

Frà e farine senza glutine, a farina di coccu hè più alta in carboidrati è più bassa in grassu. Tuttavia, hè assai più riccu in fibra, più bassu in grassi omega-6, è più dolce in gustu.

U fondu

A farina di coccu hè una farina senza glutine fatta solu da nuci di coccu.

Riccu in fibre è MCT, pò prumove u zuccheru in sangue stabile, una bona digestione è a salute di u core. Pò dinò aumentà a perdita di pesu è luttà contr'à alcune infezioni.

In più, hè deliziosu è versatile, chì ne face una scelta intelligente quandu sceglie alternative di farina.