12 Additivi Alimentari Comuni - Duvete Evitàli?

Cuntenutu

• 1. Glutammatu monosodicu (MSG)
• 2. Culurante Artificiale Alimentariu
• 3. Nitritu di Sodiu
• 4. Guar Gum
• 5. Sciroppu di Maizellu à Fructosa Alta
• 6. Edulcoranti Artificiali
• 7. Carrageenan
• 8. Benzoatu di Sodiu
• 9. Grassa Trans
• 10. Xanthan Gum
• 11. Aromaticu Artificiale
• 12. Estrattu di levitu
• U Bottom Line

Date un'occhiata à l'etichetta di l'ingredienti di guasi qualsiasi alimentu in a vostra dispensa di cucina è ci hè una bona furtuna di vede un additivu alimentariu.

Sò aduprati per arricchisce u gustu, l'aspettu o a trama di un pruduttu, o per allargà a so vita di scaffale.

Alcune di queste sostanze sò state associate à effetti avversi per a salute è devenu esse evitati, mentre altri sò sicuri è ponu esse cunsumati cun risicu minimu.

Eccu 12 di l'additivi alimentari più cumuni, più raccomandazioni per quale tene fora di a vostra dieta.

1. Glutammatu monosodicu (MSG)

U glutammatu monosodicu, o MSG, hè un additivu alimentariu cumunu adupratu per intensificà è valurizà u gustu di i piatti salati.

Si trova in una varietà di cibi trasfurmati cum'è cene ghjalate, spuntini salati è zuppi in scatula. Hè ancu spessu aghjuntu à l'alimenti in i ristoranti è i lochi di fast food.

MSG hè statu un sughjettu di forte cuntruversia dapoi un studiu di 1969 di topi truvatu chì una grande quantità causava effetti neurologichi dannosi è indebulitu a crescita è u sviluppu ().

Tuttavia, questu additivu hè prubabile d'avè pocu o nisun effettu nant'à a salute di u cervellu umanu perchè ùn hè micca capace di francà a barriera hematoencefalica ().

U cunsumu MSG hè statu ancu assuciatu cù l'aumentu di pesu è u sindrome metabolicu in certi studii osservativi, ancu se altre ricerche ùn anu trovu alcuna associazione (,,).

Dice questu, alcune persone anu una sensibilità à MSG è ponu avè sintomi cum'è mal di testa, sudore è intorpidimentu dopu avè manghjatu una grande quantità.

In un studiu, 61 persone chì anu dichjaratu chì sò sensibili à MSG anu datu 5 grammi di MSG o un placebo.

Curiosamente, 36% hà avutu una reazione avversa à MSG mentre solu 25% hà segnalatu una reazione à u placebo, cusì a sensibilità à MSG pò esse una preoccupazione legittima per alcune persone ().

Sì avete qualchì effetti negativu negativu dopu avè cunsumatu MSG, hè megliu tene lu fora di a vostra dieta.

Inutili, se pudete tollerà MSG, pò esse cunsumatu in modu sicuru cù moderazione senza u risicu di effetti avversi.

MSG hè adupratu per arricchisce u gustu di parechji alimenti trasfurmati. Alcune persone ponu avè una sensibilità à MSG, ma hè sicuru per a maiò parte di a ghjente quandu hè aduprata cù moderazione.

2. Culurante Artificiale Alimentariu

A colorazione artificiale di l'alimentu hè aduprata per schjarisce è migliurà l'aspettu di tuttu, da e caramelle à i cundimenti.

In l'ultimi anni, però, ci sò state parechje preoccupazioni nantu à l'effetti potenziali nantu à a salute. Coloranti alimentarii specifici cum'è Blu 1, Rossu 40, Giallu 5 è Giallu 6 sò stati associati à reazioni allergiche in alcune persone ().

Inoltre, una recensione hà segnalatu chì a colorazione artificiale di l'alimentu pò prumove l'iperattività in i zitelli, ancu se un altru studiu hà mostratu chì alcuni zitelli ponu esse più sensibili di l'altri (,).

E preoccupazioni sò state ancu alzate nantu à l'effetti potenziali chì causanu u cancheru di certi coloranti alimentari.

U Rossu 3, cunnisciutu ancu cum'è eritrosina, hè statu dimustratu per aumentà u risicu di tumori di tiroide in certi studii animali, fendu chì sia rimpiazzatu da Red 40 in a maiò parte di l'alimenti (,).

Tuttavia, più studii annantu à l'animali anu trovu chì altri tinturi alimentarii ùn sò micca associati à alcunu effetti chì causanu u cancer (,).

Eppuru, hè necessaria più ricerca per valutà a sicurezza è l'effetti potenziali nantu à a salute di u culore artificiale di l'alimentu per l'omu.

Indipendentemente, i tinturi alimentarii si trovanu principalmente in alimenti trasfurmati, chì devenu esse limitati in una dieta sana. Sceglite sempre per alimenti sani, chì sò più alti in nutrienti impurtanti è naturalmente liberi di coloranti alimentari artificiali.

A colorazione artificiale di l'alimentu pò prumove l'iperattività in i zitelli sensibili è pò causà reazioni allergiche. Red 3 hè statu ancu dimustratu per aumentà u risicu di tumuri tiroidiali in studii animali.

3. Nitritu di Sodiu

Spessu trovu in carni trasfurmate, u nitritu di sodiu agisce cum'è cunservatore per impedisce a crescita di batteri aghjunghjendu ancu un sapore salitu è ​​un culore rosatu-rossu.

Quandu sò esposti à u calore altu è in presenza di aminoacidi, i nitriti ponu trasformassi in nitrosamina, un cumpostu chì pò avè assai effetti negativi nantu à a salute.

Una recensione hà mostratu chì un assunzione più alta di nitriti è nitrosamina era assuciata cun un risicu più elevatu di cancheru di stomacu ().

Parechji altri studii anu trovu una associazione simile, riportendu chì un assunzione più alta di carni trasformate pò esse legata à un risicu più elevatu di cancru colorettale, di senu è di vescica (,,).

Altri studii suggerenu chì l'esposizione à nitrosamina pò ancu esse ligata à una incidenza più alta di diabete di tip 1, ancu se i risultati sò inconsistenti ().

Eppuru, hè megliu mantene a vostra ingesta di nitritu di sodiu è di carni trasfurmate à u minimu. Pruvate di scambià carni trasfurmate cum'è pancetta, salsiccia, cani caldi è prisuttu per carne senza trasfurmazioni è fonti sani di proteine.

Pollo, manzo, pesce, porcu, legumi, noci, ova è tempeh sò solu pochi cibi deliziosi ricchi di proteine ​​chì pudete aghjustà à a vostra dieta invece di e carni trasfurmate.

U nitritu di sodiu hè un ingrediente cumunu in e carni trasfurmate chì ponu esse convertite in un cumpostu dannosu chjamatu nitrosamina. Un ingaghjamentu più altu di nitriti è di carni trasfurmate pò esse ligatu à un risicu più altu di parechji tippi di cancheru.

4. Guar Gum

A gomma guar hè un carboidratu à catena longa adupratu per ingrussà è ligà l'alimenti. Hè assai adupratu in l'industria alimentaria è si pò truvà in ghjacciu, insalate, salse è zuppe.

A gomma guar hè alta in fibre è hè stata assuciata à una mansa di benefici per a salute. Per esempiu, un studiu hà mostratu chì hà riduttu i sintomi di u sindromu di l'intestione irritabile cume gonfiore è stinzia ().

Una rivista di trè studii hà ancu trovu chì e persone chì anu pigliatu a gomma guar cù un pastu avianu aumentatu i sentimenti di pienezza è manghjavanu menu calorie da spuntinu tutta a ghjurnata ().

Altre ricerche suggerenu chì a gomma guar pò aiutà ancu i livelli più bassi di zuccherinu in sangue è di colesterolu (,).

Tuttavia, quantità elevate di gomma guar pò avè effetti avversi nantu à a salute.

Hè perchè pò gonfà 10 à 20 volte e so dimensioni, putenzialmente causendu prublemi cum'è ostruzione di l'esofago o di l'intestinu tenue ().

A gomma guar pò ancu causà sintomi lievi cum'è gas, gonfiori o crampi in alcune persone ().

Tuttavia, a gomma guar hè generalmente cunsiderata sicura cù moderazione.

Inoltre, a FDA hà stabilitu rigioni strette nantu à quantu guar gum pò esse aghjuntu à l'alimenti per minimizà u risicu di effetti negativi negativi (25).

A gomma guar hè un carboidratu à catena longa adupratu per ingrussà è ligà l'alimenti. Hè statu assuciatu cù una migliore salute digestiva, livelli più bassi di zuccheru in sangue è di colesterolu, è dinò un aumentu di sentimenti di pienezza.

5. Sciroppu di Maizellu à Fructosa Alta

U sciroppu di granu à alta fruttosia hè un edulcorante fattu di granu. Si trova spessu in soda, suchju, caramelle, cereali per a colazione è spuntini.

Hè riccu in un tipu di zuccheru simplice chjamatu fructose, chì pò causà seri prublemi di salute quandu si cunsuma in quantità elevate.

In particulare, u sciroppu di granu à alta fruttosia hè statu ligatu à l'aumentu di pesu è a diabete.

In un studiu, 32 persone anu cunsumatu una bevanda zuccherata sia cù glucosiu sia fruttosiu per 10 settimane.

À a fine di u studiu, a bevanda zuccherata in frutosiu hà causatu un aumentu significativu di i livelli di grassu di u ventre è di zuccheru in sangue, più diminuite a sensibilità à l'insulina paragunatu à a bevanda zuccherata in glucosiu ().

Studii nantu à e provette è l'animali anu trovu ancu chì u fruttosiu pò scatenà l'infiammazione in e cellule (,).

Si crede chì l'inflammazione abbia un rolu centrale in parechje condizioni croniche, cumprese malatie cardiache, cancru è diabete ().

Inoltre, u sciroppu di granu à alta fruttosia cuntribuisce calorie viote è zuccheru aghjuntu à l'alimenti senza alcuna di e vitamine è minerali impurtanti chì u vostru corpu hà bisognu.

Hè megliu à saltà stuzzichini zuccherati è cibi chì cuntenenu sciroppu di granu à alta fruttosia.

Invece, andate per cibi interi, senza trasfurmazioni senza zuccheru aghjuntu, è addulcialli cù Stevia, sciroppu di yacon o frutta fresca.

U sciroppu di granu à alta fruttosia hè assuciatu à l'aumentu di pesu, a diabete è l'infiammazione. Hè ancu riccu in calorie viote è ùn cuntribuisce altru chè calorie à a vostra dieta.

6. Edulcoranti Artificiali

I dolcificanti artificiali sò aduprati in parechji alimenti è bevande dietetiche per arricchisce a dolcezza riducendu u cuntenutu caluricu.

Tipi cumuni di edulcoranti artificiali includenu aspartame, sucralose, saccharina è acesulfame potassiu.

I studii mostranu chì i dolcificanti artificiali ponu aiutà à a perdita di pesu è aiutanu à gestisce i livelli di zuccheru in sangue.

Un studiu hà trovu chì e persone chì anu cunsumatu un supplementu chì cuntene edulcoranti artificiali per 10 settimane avianu un assunzione inferiore di calorie è anu guadagnatu menu grassu corporeu è pesu di quelli chì cunsumanu zuccheru regulare ().

Un altru studiu hà dimustratu chì cunsumà sucralose per trè mesi ùn hà avutu alcun effettu nant'à u cuntrollu di u zuccherinu in sangue in 128 persone cun diabete ().

Nota chì certi tipi di edulcoranti artificiali cum'è l'aspartame ponu causà mal di testa in alcune persone, è studii mostranu chì certi individui ponu esse più sensibili à i so effetti (,).

Eppuru, i dolcificanti artificiali sò generalmente cunsiderati sicuri per a maiò parte di a ghjente quandu si cunsumanu cun moderazione (34).

Tuttavia, se sperimentate effetti collaterali negativi dopu l'usu di edulcoranti artificiali, verificate attentamente l'etichetta di l'ingredienti è limitate a vostra assunzione.

I dolcificanti artificiali ponu aiutà à prumove a perdita di pesu è u cuntrollu di zuccheru in sangue. Certi tippi ponu causà effetti collaterali lievi cum'è mal di testa, ma sò generalmente cunsiderati sicuri cù moderazione.

7. Carrageenan

Derivatu da alghe rosse, u carragenanu agisce cum'è addensante, emulsificante è cunservatore in parechji prudutti alimentarii.

E fonti cumuni di carragenina includenu u latte d'amanduli, u casgiu, u ghjacciu, i creme di caffè è i prudutti senza lattichi cum'è u furmagliu vegan.

Dapoi decennii, ci sò state preoccupazioni per a sicurezza di questu additivu alimentariu cumunu è i so effetti potenziali nantu à a salute.

Un studiu annantu à l'animali hà mostratu chì l'esposizione à u carragenanu hà aumentatu i livelli di zuccheru in sangue à digiunu è di intolleranza à u glucosiu, soprattuttu quandu si combina cù una dieta ricca di grassi ().

Studi di test-tube è animali anu trovu chì u carragenanu hà ancu attivatu infiammazione (,).

U carragenanu si crede ancu chì hà un impattu negativu annantu à a salute digestiva, è pò esse assuciatu à a furmazione di ulcere intestinali è di crescita ().

Un picculu studiu hà trovu chì quandu e persone in remissione da colite ulcerosa anu pigliatu un supplementu chì cuntene carragenina, anu avutu una recidiva precedente à quelli chì anu pigliatu un placebo ().

Sfortunatamente, e ricerche attuali nantu à l'effetti di u carragenanu sò sempre assai limitate è sò necessarii più studii per capisce cumu pò influenzà e persone.

Se decidite di limità a vostra assunzione di carragenina, ci sò parechje risorse in linea chì ponu aiutà à truvà marche è prudutti chì ùn anu carragenina.

Studi nantu à e provette è l'animali anu trovu chì u carragenanu pò causà alti livelli di zuccheru in sangue è pò causà ulcere intestinali è crescita. Un studiu hà ancu trovu chì a carragenina hà cuntribuitu à una recidiva precedente di colite ulcerosa.

8. Benzoatu di Sodiu

U benzoatu di sodiu hè un cunservatore spessu aghjuntu à e bevande gassate è à l'alimenti acidici cum'è insalate, sottaceti, suchji di frutta è cundimenti.

Hè statu generalmente ricunnisciutu cum'è sicuru da a FDA, ma parechji studii anu scupertu effetti collaterali putenziali chì devenu esse cunsiderati (40).

Per esempiu, un studiu hà trovu chì a cumminazione di u benzoatu di sodiu cù a colorazione artificiale di l'alimentu aumentava l'iperattività in i zitelli di 3 anni ().

Un altru studiu hà mostratu chì un assunzione più alta di bevande chì cuntenenu benzoatu di sodiu hè stata associata à più sintomi di ADHD in 475 studenti universitari ().

Quandu si combina cù a vitamina C, u benzoatu di sodiu pò ancu esse cunvertitu in un benzene, un cumpostu chì pò esse assuciatu cù u sviluppu di u cancer (,).

E bevande gassate cuntenenu a più alta concentrazione di benzene, è a dieta o e bevande senza zuccheru sò ancu più propensi à a furmazione di benzene ().

Un studiu chì analizza a concentrazione di benzene in una varietà di alimenti hà trovu campioni di cola è di cola cù più di 100 ppb di benzene, chì hè più di 20 volte u livellu massimu di contaminante stabilitu da l'EPA per l'acqua potabile ().

Per minimizà a vostra assunzione di benzoatu di sodiu, verificate attentamente l'etichette di u vostru cibu.

Evite l'alimenti chì cuntenenu ingredienti cum'è l'acidu benzoicu, benzene o benzoate, soprattuttu se cumbinatu cù una fonte di vitamina C cum'è l'acidu citricu o l'acidu ascorbicu.

U benzoatu di sodiu pò esse assuciatu cù una iperattività aumentata. Se si combina cù a vitamina C, pò ancu furmà benzene, un cumpostu chì pò esse assuciatu cù u sviluppu di u cancer.

9. Grassa Trans

I grassi trans sò un tippu di grassu insaturatu chì hè statu sottumessu à l'idrogenazione, ciò chì aumenta a vita di scaffale è migliora a cunsistenza di i prudutti.

Pò esse truvatu in parechji tippi di alimenti trasfurmati cum'è prudutti furnuti, margarina, popcorn à microonde è biscotti.

Unepochi di risichi putenziali per a salute sò stati assuciati à l'assunzione di grassu trans, è a FDA hà ancu decisu da pocu di revucà u so statutu GRAS (generalmente ricunnisciutu cum'è sicuru) ().

In particulare, parechji studii anu ligatu un ingaghjamentu più altu di grassi trans à un risicu più altu di malatie cardiache (,,).

Un studiu hà trovu chì manghjà cibi ricchi di grassi trans aumentavanu parechji marcatori di infiammazione, chì hè unu di i fattori di risicu principali per e malatie cardiache ().

E ricerche mostranu ancu chì ci pò esse una cunnessione tra i grassi trans è u diabete.

Un grande studiu cù 84,941 donne hà ancu dimustratu chì una alta assunzione di grassu trans hè stata associata à un risicu 40% più altu di sviluppà diabete di tip 2 ().

U tagliu di l'alimenti trasfurmati fora di a vostra dieta hè u modu più faciule è più efficace per diminuisce a vostra assunzione di grassu trans.

Pudete ancu fà uni pochi switchi simplici in a vostra dieta, cum'è l'usu di u butiru invece di a margarina è u scambiu di olii vegetali per oliu d'oliva o oliu di coccu invece.

Mangiare grassi trans hè statu assuciatu cù assai effetti negativi nantu à a salute, cumprese l'infiammazione, e malatie cardiache è a diabete.

10. Xanthan Gum

A gomma Xanthan hè un additivu cumunu chì hè adupratu per ingrussà è stabilizà parechji tippi di alimenti cum'è insalate, zuppe, sciroppi è salse.

Hè ancu adupratu qualchì volta in ricette senza glutine per aiutà à migliurà a struttura di l'alimenti.

A gomma Xanthan hè stata assuciata à parechji benefici per a salute.

Un studiu hà trovu chì u cunsumu di risu cù a gomma xantana aghjuntu hà purtatu à livelli più bassi di zuccheru in sangue chè u cunsumu di risu senza ellu (52).

Un altru studiu hà ancu trovu chì manghjà a gomma xantana per sei settimane hà riduttu i livelli di zuccheru è di colesterolu in sangue, più una sensazione aumentata di pienezza ().

Tuttavia, ricerche recenti nantu à i benefici potenziali di a gomma xantana sò sempre limitate.

Inoltre, cunsumà una grande quantità di gomma xantana pò ancu esse ligata à prublemi digestivi, cum'è una pruduzzione aumentata di feci, gasu è sgabelli molli ().

Per a maiò parte di a ghjente, però, a gomma xanthan hè generalmente sicura è ben tollerata.

Se sperimentate sintomi negativi dopu avè manghjatu gomma xanthan, hè megliu riduce a vostra assunzione o pensà à eliminalla da a vostra dieta.

A gomma Xanthan pò aiutà à riduce i livelli di zuccheru in sangue è di colesterolu. In grandi quantità, pò causà prublemi digestivi cum'è gasu è sgabelli molli.

11. Aromaticu Artificiale

I sapori artificiali sò chimichi cuncepiti per imità u gustu di l'altri ingredienti.

Pò esse aduprati per imità una varietà di sapori diversi, da popcorn è caramelu à frutti è al di là.

Studi annantu à l'animali anu trovu chì sti sapori sintetichi puderebbenu avè qualchì effetti cuncernanti nantu à a salute.

Un studiu hà trovu chì a produzzione di globuli rossi in i topi hè stata ridotta significativamente dopu à esse stati alimentati cù aromi artificiali per sette ghjorni.

Micca solu quessa, certi sapori cum'è a cicculata, u biscottu è a fragola sò stati ancu trovati chì anu un effettu tossicu annantu à e so cellule di a medula ossea ().

Similmente, un altru studiu animale hà dimustratu chì l'aromi sintetici di uva, prugna è aranciu inibiscenu a divisione cellulare è eranu tossichi per e cellule di midollo osseu in topi ().

Tuttavia, tenite à mente chì sti studii anu adupratu una dosa assai più cuncintrata di quella chì puderebbe truvà in l'alimentu, è sò necessarie ulteriori ricerche per determinà cume l'aromatura artificiale in e quantità trovate in l'alimenti pò influenzà l'omu.

Intantu, se vulete limità a vostra assunzione di aromatizanti artificiali, verificate l'etichetta di l'ingredienti di i vostri alimenti.

Circate per "cicculata" o "cacao" nantu à l'etichetta di l'ingredienti invece di "aromatizazione di cicculata" o "aromaticu artificiale".

Alcuni studii annantu à l'animali anu trovu chì l'aromatizante artificiale pò esse tossicu per e cellule di a medula ossea. Hè necessaria più ricerca per valutà l'effetti in l'omu.

12. Estrattu di levitu

L'estrattu di levitu, chjamatu ancu strattu di levitu autolizatu o estrattu di levitu idrolizatu, hè aghjuntu à certi alimenti salati cum'è u furmagliu, a salsa di soia è stuzzichini saliti per rinfurzà u gustu.

Si face cumbinendu zuccheru è levitu in un ambiente caldu, dopu girandulu in una centrifuga è scartendu i muri cellulari di u levitu.

L'estrattu di levitu cuntene glutamatu, chì hè un tipu di aminòcidu naturale chì si trova in parechji alimenti.

Assai cum'è u glutammatu monosodiu (MSG), manghjà cibi cun glutammatu pò causà sintomi lievi cum'è mal di testa, intorpidimentu è gonfiore in e persone chì sò sensibili à i so effetti. ().

Inoltre, l'estratti di levitu hè relativamente altu in sodiu, cù circa 400 milligrammi in ogni cucchiaina (8 grammi) ().

A riduzzione di l'assunzione di sodiu hè stata dimustrata per aiutà à diminuisce a pressione sanguigna, in particulare in e persone chì anu pressione sanguigna alta ().

Tuttavia, a maiò parte di i cibi cuntenenu solu una piccula quantità di estratto di lievitu aghjuntu, allora u glutammatu è u sodiu in l'estratto di lievitu sò improbabili di causà gran parte di un prublema per a maiò parte di a ghjente.

A partire da 2017, l'estratti di levitu hè sempre ricunnisciutu cum'è sicuru da l'Alimentazione è Drug Administration (59).

Se sperimentate effetti negativi, cunsiderate di limità a vostra assunzione di alimenti trasfurmati cun estrattu di lievito è aghjunghjendu più alimenti freschi è interi à a vostra dieta.

L'estrattu di levitu hè riccu in sodiu è cuntene glutammatu, chì pò scatenà sintomi in alcune persone. Eppuru perchè solu piccule quantità di strattu di levitu sò aghjuntu à l'alimenti, hè improbabile chì causi prublemi per a maiò parte di a ghjente.

U Bottom Line

Mentre certi additivi alimentari sò stati ligati à alcuni effetti collaterali piuttostu spaventosi, ci sò assai altri chì ponu esse cunsumati in modu sicuru cum'è parte di una dieta sana.

Cuminciate à leghje l'etichette di l'ingredienti quandu cumprate a buttrega per piglià u cuntrollu di a vostra dieta è determinate ciò chì hè veramente aghjuntu à i vostri cibi preferiti.

Inoltre, pruvate à riduce l'alimenti trasfurmati è imballati è incorporendu più ingredienti freschi in a vostra dieta per minimizà a vostra ingesta di additivi alimentari.