Cumu fà una dieta senza glutine
Cuntenutu
- Menu di dieta senza glutine
- Chì cibi ponu esse aghjuntu à a dieta
- Ricette senza glutine
- Ricetta di biscottu senza glutine
A dieta senza glutine hè necessaria soprattuttu per quelli chì anu intolleranza à u glutine è ùn ponu micca digerisce sta proteina, ottenendu diarrea, dolore addominale è gonfiori quandu manghjanu sta proteina, cum'è u casu di quelli chì anu malattia celiaca o sensibilità à u glutine.
A dieta senza glutine hè qualchì volta aduprata per perde u pesu perchè vari alimenti sò eliminati da a dieta, cum'è pane, biscotti o dolci, per esempiu, perchè anu glutine è cusì riduce u valore caluricu ingeritu, facilitendu a perdita di pesu in una dieta dimagrante. ..
Ma in u casu di un paziente celiacu l'eliminazione di u glutine implica a lettura dettagliata di tutte l'etichette di l'alimentu è ancu di i cumpunenti di i medicinali o di i rossetti. Perchè ancu a più chjuca ingestione di tracce di glutine in questi prudutti pò scatenà un prucessu inflamatoriu seriu. In questi casi, a farina di sorgu, chì hè naturale senza glutine è assai nutritiva, pò esse una alternativa. Vede i so benefici è amparate à aduprà sta farina.
Menu di dieta senza glutine
U menu di a dieta senza glutine hè difficiule da seguità, postu chì parechji alimenti cumunemente cunsumati ogni ghjornu sò eliminati. Eccu un esempiu.
- Breakfast - pane senza glutine cun burru è latte o tapioca. Vede alcune ricette di tapioca in Tapioca pò rimpiazzà u pane in a dieta.
- Pranzu - risu cù filettu di pollastru à a griglia è lattuga, insalata di pumate è di cavulu rossu, cundite cù oliu è acitu. Per dessert d'anguria.
- Pranzu - smoothie di fragole cù amandule.
- Cena - patata cotta cù u merlu è u brocciu cottu, cunditu cù l'acitu è u suchju di limonu. Apple per dessert.
Per avè più alternative per a dieta è cunsumà tutti i nutrienti impurtanti per u corpu hè necessariu seguità a dieta senza glutine cù l'accumpagnamentu di un nutrizziunistu specializatu. Eccu alcuni consiglii:
Per scopre di più alimenti da includere in u menu, vedi: Alimenti senza glutine.
Chì cibi ponu esse aghjuntu à a dieta
Per creà u vostru propriu menu, pudete seguità alcuni di l'esempii in sta tavula:
| Tipu di alimentu | Pudete manghjà | Ùn si pò manghjà |
| Zuppe | Di carne è / o verdura. | Di tagliatelle, in scatula è industrializate. |
| Carne è altre proteine | Carne fresca, volaille, frutti di mare, pesce, casgiu svizzeru, casgiu cremosu, cheddar, parmigianu, ova, fasgioli bianchi secchi o piselli. | Preparazioni di carne, cibi trasfurmati, soufflés cù farina o casgiu. |
| Patata è sustituti di patata | Patata, patata dolce, ignami è risu. | Crema di patate è preparazioni industrializate di patate. |
| Ligumi | Tutti ligumi freschi o in scatula. | Legumi cremosi preparati cù farina è ligumi trasfurmati. |
| Pani | Tutti i pani fatti cù farina di risu, amidume di mais, tapioca o soia | Tutti i pani fatti cù granu, segale, orzu, avena, crusca di granu, germe di granu o maltu. Ogni tipu di cookies. |
| Cereali | Rice, cornu puru è risu dolce | Snacks cù cereali, farina di granu, uva secca, farina d'avena, germe di granu, cereali di granu o cereali cù maltu aghjuntu. |
| Grassi | Burru, margarina, oliu è grassi animali. | Creme è salse preparate è industrializate. |
| Frutta | Tutti i frutti freschi, congelati, in scatula o secchi. | Frutti preparati cù granu, segale, avena o orzu. |
| Desserts | Piatti fatti in casa, biscotti, torte è puddingi fatti cù u granu, u risu o a tapioca. Gelatina, meringa, pudding di latte è ghjacciu di frutta. | Tutti i dolci industriali è i dessert. |
| Latte | Fresca, secca, evaporata, condensata è dolce o agria. | Latte maltatu è yogurt industrializatu. |
| Bevande | Acqua, caffè, tè, suchji di frutta o limonata. | Pulvula di frutta, polvere di cacao, birra, gin, whisky è alcuni tippi di caffè istantaneu |
Tuttavia, hè sempre raccomandatu di seguità una dieta guidata da un nutrizzionista, soprattuttu in u casu di pazienti celiaci. Un bonu sustitutu hè u granu saracinu, amparate à aduprà quì.
Ricette senza glutine
E ricette senza glutine sò principalmente ricette per torte, biscotti o pane senza farina, segale o avena perchè sò i cereali chì anu glutine.
Ricetta di biscottu senza glutine
Eccu un esempiu di ricetta di cookie senza glutine:
Ingredienti
- Mezza tazza di nocciole
- 1 tazza di farina di granu
- 2 cucchiai di farina di risu
- 1 cucharadita di meli
- A mezza tazza di latte di risu
- A mezza tazza di zuccheru brunu
- 2 cucchiai d'oliu d'aliva
Modu di preparazione
Mettite e nocciole, u zuccheru, u mele, l'oliu d'oliva è u latte di risu in un frullatore finu à avè una crema omogenea. Imbulighjate e farine in una suppera è versate a crema, rimesculendu bè. Fate palle cù e vostre mani, appiattite e palle in forma di discu è piazzate nantu à un tavulinu rivestitu di carta pergamena. Infornate à 180-200ºC per 30 minuti.
Oltre à l'intolleranza, u glutine pò causà gonfiori è gasu, allora vedi:
- Ricetta di torta senza glutine
- Menu senza glutine è senza lattosiu per a perdita di pesu
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8 modi senza perdita di pesu
