Cumu evità a contaminazione di l'alimentu in casa

Cuntenutu

• Cumu evità a contaminazione di a carne
• Cumu sbrinà e carni in modu sicuru
• Cura generale per evità a contaminazione
• Cumu imballà l'alimentu per durà più

A contaminazione incrociata hè quandu un alimentu contaminatu da microorganismi, u più cumunu essendu carne è pesciu, finisce per cuntaminà un altru alimentu chì hè cunsumatu crudu, chì pò causà malatie cum'è gastroenterite, per esempiu.

Questa contaminazione incrociata di l'alimentu pò accade quandu si utilizanu tagliere in modu incorrettu, coltelli sporchi, o ancu per mani o stoffa, per esempiu. Alcuni esempi di cume questu pò accadere sò:

• A carne cruda scoperta, in l'internu di u frigorifero, è l'insalata pronta per a cunsumazione da u latu. Ancu s'ellu ùn toccanu micca a circulazione d'aria in l'internu di u frigorifero, pò trasferisce i microorganismi da a carne à l'insalata;
• Pone l'insalata pronta à manghjà in u cuntainer duve era l'ovu crudu;
• Ùn lavate micca e mani dopu avè tagliatu a carne è pigliatu a macchina per fà u caffè.

Per evità stu tipu di contaminazione hè di primura aduprà diversi taglieri è cultelli quandu si cucina. L'ideale hè di avè un tagliere di plastica solu per taglià carne, pesci è pollame. Questa tavula deve esse pulita subitu dopu l'usu cù acqua, detergente è impedisce ch'ellu sia sempre assai pulitu, pò esse imbevuta di candeggina o cù un pocu di cloru.

Inoltre, per taglià ligumi, verdi è frutti duvete avè un altru tagliere è cultelli separati solu per stu tippu d'usu. U lavatu di st'utensili deve esse fattu ancu subitu dopu l'usu, seguitendu i listessi principii cum'è e carni.

Cumu evità a contaminazione di a carne

Per prevene chì a carne, u pesciu o u pollame sianu cuntaminati, devenu sempre tene ben chjusi in u congelatore o in u congelatore, adeguatamente identificati. Hè pussibule cunghjelà cun imballaggi da u mercatu o macelleria, ma hè ancu pussibule di usà vechji vasetti di ghjacciu o altri cuntenitori chì facilitanu l'urganizazione è l'identificazione di ogni tippu di carne.

Tuttavia, carne, pollame o pesci chì anu un cattivu odore, culore o apparenza di spoils ùn devenu micca esse ghjelati perchè u congelamentu è a cucina ùn seranu abbastanza per eliminà i germi chì ponu causà avvelenamentu alimentariu.

Vede cumu mantene u frigorifero sempre pulitu è ​​urganizatu per evità a contaminazione di l'alimentu, fendu li durà più.

A tavula chì seguita indica i microorganismi, duv'elli ponu esse è chì malatie ponu causà:

Cumu sbrinà e carni in modu sicuru

Per sbrinà carne, volatili è pesci duvete lascià u vostru cuntinente scongelatu in u frigorifero, nantu à a piattaforma media o in cima à u cassettu inferiore. Avvolge un pannu di piattu intornu à l'imballu o mette un piattu sottu pò esse utile per impedisce chì l'acqua si appicchi à u frigorifero, chì pò ancu finisce per causà a contaminazione di altri alimenti.

Questu pò accadere perchè ancu se a carne ùn hè micca guastata, hè pussibile chì cuntene microorganismi dannosi per a salute, ma sò eliminati quandu a carne hè cotta o arrustita. ma cum'è certe verdure, frutti è ligumi sò cunsumati crudi, cum'è i pumati è a lattuga, sti microorganismi ponu causà avvelenamentu alimentariu, ancu s'elli parenu puliti.

Quandu sbrinate una quantità di bistecche, per esempiu, più grande di quellu chì aduprarete in realtà, a carne restante pò esse congelata torna fintantu ch'ella ùn sia stata à temperatura ambiente per più di 30 minuti, ma sia stata sbrinata in u frigorifero.

U iogurtu pò esse lasciatu nantu à u bancone di a cucina finu à chì sia prontu per u cunsumu, ma deve esse solu congelatu in u so imballu originale è sempre chjosu.

Cura generale per evità a contaminazione

Alcune precauzioni impurtanti chì duvete piglià per evità a contaminazione di l'alimentu in casa sò:

• Lavate frutti è ligumi, cù una suluzione preparata cù 1 vetru d'acqua mischjatu cù 1 vetru d'acetu. Vede u passu à passu quì.
• Salvate u restu di alimentu subitu in a frigorifera, senza lascià passà a ghjurnata nantu à u bancone di a cucina, o nantu à a stufa. U megliu modu hè di cunservà i resti in un vasettu cù u so propiu coperchio, ùn lascendu micca l'alimentu espostu;
• Sbrinamentu di l'alimentu in u frigorifero, nantu à u fondu di fondu o in u microondas;
• Lavate sempre e mani prima di preparà o manipulà l'alimentu;
• Cambiate u pannu piattu ogni ghjornu per impedisce ch'ellu sia contaminatu;
• Tene i capelli ogni volta chì si cucina o si manipula l'alimentu;
• Ùn aduprate micca accessori cum'è un orologio, bracciale o anelli quandu site in cucina;
• Culinaria bè cibu principalmente carne è pesce, assicurendu si chì ùn sò micca rosa à mezu;
• Ùn conservate micca e lattine metalliche in a frigorifera, l'alimentu deve esse trasferitu in contenitori di vetru o di plastica;

Oltre à piglià cura di questu, hè ancu impurtante di scartà e parti di l'alimentu chì sò danneggiate o muffe, per impedisce chì questu alimentu contamine l'altri. Sapete ricunnosce sì u furmagliu hè dannighjatu o pò sempre esse manghjatu.

Cumu imballà l'alimentu per durà più

U megliu modu per cunservà l'alimentu in u frigorifero per ch'ellu duri più, senza risicà d'esse contaminatu da l'altri, hè di tene sempre tuttu pulitu è ​​urganizatu in u frigorifero.

Ci sò ciotole, imballaggi è scatule d'urganizazione chì ponu esse aduprate in u frigorifero chì ponu aiutà à mantene l'alimentu per più tempu, in più di prevene a so contaminazione. Ma in più, ogni pacchettu deve esse sempre strettu chjosu è nunda deve esse espostu.

Avè sempre un imballu plasticu in cucina hè un bonu modu per imballà l'alimentu è copre a ceramica chì ùn hà micca coperchio, per esempiu. Aderisce bè, ùn vene in cuntattu cù l'alimentu è aiuta à a so cunservazione.

L'alimentu in conserva restante deve esse conservatu in un altru contenitore ermeticamente sigillatu è cunsumatu in 3 ghjorni.