Cumu fà Kombucha in Casa

Cuntenutu

• Ciò chì avete bisognu per fà u vostru propiu Kombucha
• Cumu fà u vostru propiu Kombucha
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Qualchì volta descritta cum'è un cruciamentu trà u sidru di mela è u champagne, a bevanda di tè fermentatu cunnisciuta cum'è kombucha hè diventata populari per u so gustu dolce è picante è i benefici probiotici. (Eccu un spiegatore cumpletu di ciò chì hè u kombucha è di tutti i so vantaghji.) Ma à 3-4 dollari a buttiglia, u kombucha pò finisce per esse un abitudine caru se u beie spessu.

Per furtuna, fà u vostru propriu kombucha in casa ùn hè micca un prucessu supercumplicatu. Una volta chì avete l'utili è l'ingredienti necessarii, pudete preparà batch dopu batch cun facilità. Eccu cumu fà u vostru propiu kombucha, cumpresu l'equipaggiu necessariu, ingredienti, è cumu fà i vostri sapori kombucha.

Ciò chì avete bisognu per fà u vostru propiu Kombucha

Rende: 1 gallone

Equipamentu

• Vasu di vetru di 1 gallone da aduprà cum'è vasu di biera
• Coperta di stoffa (un asciugamanu di cucina pulitu o un filtru da caffè + una banda di gomma)
• Cullera di legnu
• Strisce di prova di pH Kombucha (Cumprate, $ 8)
• Contenituri individuali ermetici, cum'è vasi di muratore, vetru di vetru, o buttigli di kombucha riciclati, per l'imbottigliamentu

Ingredienti

• 1 gallone d'acqua filtrata
• 1 tazza di zuccheru di canna
• 10 sacchetti di tè verde o neru (uguale à 10 cucchiai di tè scioltu)
• 1 1/2 à 2 tazzi di kombucha pianu prefattu (cunnisciutu ancu com'è tè di partenza di kombucha)
• 1 SCOBY frescu (abbreviazione di "cultura simbiotica di battìri è levitu", u SCOBY hà un aspettu è un sensu di medusa. Hè l'ingredientu magicu chì trasforma u tè neru dolce in kombucha bonu per u vostru intestinu).

Pudete facilmente truvà tutti questi articuli inseme per cumprà in linea in un kit di partenza di kombucha. (Esempiu: questu kit di starter di $ 45 da The Kombucha Shop.) Pudete ancu cultivà u vostru propiu SCOBY da una buttiglia di tè kombucha cumprata in u magazinu. Questa ricetta usa un SCOBY organicu, di qualità cummerciale. (Relativu: Kombucha pò aiutà cù l'ansietà?)

Cumu fà u vostru propiu Kombucha

1. Preparate u tè: Fate bollire u gallone d'acqua. Ripite u tè verde o neru in l'acqua calda per 20 minuti. Aghjunghjite u zuccheru di canna à u tè è move finu à ch'ella sia sciolta cumpletamente. Lascià u tè rinfriscà à temperatura ambiente. Pour u tè in u vostru vaso di birra, lascendu un pocu di stanza in cima.
2. Trasferisce u SCOBY à u bastimentu di birra. Pour the kombucha starter tea in u tè dolce.
3. Coperta u vasu di biera cù u tappu stampatu, o assicurate bè cù a tappa di tela è a banda di gomma. Pone u vasu di fermentazione in un locu caldu luntanu da a luce diretta di u sole per fermentà. A temperatura ottima di fermentazione hè 75-85 ° F. À temperature più fredde, u tè ùn pò micca infuzià currettamente, o pò piglià solu un pocu di più per fermentà. (Cunsigliu: Se stai preparendu u kombucha in mesi più freddi quandu a vostra casa ùn serà probabilmente micca calda cum'è 75-85 ° F, mette u vasu di birra ghjustu vicinu à un ventu in modu chì sia sempre vicinu à l'aria riscaldata.)
4. Lasciate u tè fermentà per 7 à 10 ghjorni, assicuratevi di ùn sguassate micca u vasu di fermentazione durante u periodu di fermentazione. Un paru di cose da nutà: Dopu à un paiu di ghjorni, vedrete un novu zitellu SCOBY chì si forma in cima di a birra chì formerà un segellu di sorte. Puderete ancu nutà i filamenti marroni sottu à u SCOBY è i filamenti chì flottanu intornu à u tè. Ùn vi ne fate micca - sò indicazioni naturali, nurmali, di a fermentazione di u tè.
5. Dopu à una settimana, verificate u vostru tè per u gustu è i livelli di pH. Aduprate e strisce di prova di pH per valutà u pH di u tè. U livellu ottimali di pH di kombucha hè trà 2 è 4. Pruvate u tè cù una paglia o una cucchiaia. Se a birra hà un gustu troppu dolce, lasciate fermentà più longu.
6. Una volta chì u tè hà a quantità di dolcezza è tangibilità chì vulete è hè in u intervallu di pH desideratu, hè ora di imbottigliare. (Se vulete aghjunghje gustu, avà hè ora!) Cacciate u SCOBY, è salvatelu cù un pocu di u vostru kombucha senza gustu da aduprà cum'è tè di partenza per u to prossimu batch. Pour u kombucha in i vostri contenitori ermetichi di vetru, lascendu almenu un centimetru di spaziu in cima.
7. Store in u frigorifero per rinfriscà finu à chì site prontu à beie. U kombucha mantene in frigorifero per parechje settimane.

Passi Opzionali per a Vostra Ricetta Kombucha

• Vulete e bolle? Se vulete fà una seconda fermentazione per fà a vostra kombucha carbonata, simpricimenti almacenà a vostra kombucha in buttiglia in un locu scuru è caldu per altri dui o trè ghjorni, poi mette in a frigoristica per rinfriscà prima di cumincià à gudiri. (Sapete chì una cosa chjamata caffè probioticu esiste ancu?)
• Vulete aromatizà a vostra ricetta di kombucha? E pussibulità sò infinite! Eccu alcune idee aromatizzanti da aghjunghje à u mischju in passu 7:
  • Zenzero: Grigliate finamente un pezzu di radice di zenzero da 2 à 3 pollici (chì hà tunnellate di benefici per a salute da solu) è aghjunghje à u vostru mischju.
  • Uva: Aghjunghje 100% di suchju d'uva. Aghjunghjite u suchju di frutta uguale à un quintu di a quantità di kombucha in u vostru vasu.
  • Ananas piccante: Fate u vostru kombucha dolce è piccante mischjendu in un centu per centu di suchju d'ananas è circa 1/4 di cucchiaina di pepe di Cayenne.

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