Katie Lee Biegel rivela i so Hacks di cucina essenziali

Cuntenutu

• OK, hè a cena, è avete bisognu à vene cun un pastu veloce. Da induve cummencia?
• Parlendu di gustu, chì sò alcuni altri modi faciuli per aghjunghje?
• Sparte alcuni di i vostri hacks di cucina sana.
• I vegetali d'estate sò à u puntu culminante. Cumu ti piace à preparalli?
• Chì ghjè un ghjornu di manghjà per voi?
• A vostra propria storia prova chì l'alimentu hè veramente amore.
• Rivista per

"A nostra vita hè cusì cumplessa. A cucina ùn deve esse un'altra cosa di preoccupari ", dice Katie Lee Biegel, l'autore di Ùn hè micca cumplicatu (Cumprate, $ 18, amazon.com). "Pudete cocilu un grande pranzu chì ùn deve micca assai sforzu".

Cù una figliola di 9 mesi è un travagliu in co-hosting A cucina nant'à u Food Network, Biegel sà quantu sfida pò esse dopu un ghjornu à u travagliu, è tenendu un zitellu in un bracciu, pè ottene cena nantu à a tavula. "Iris hà definitivamente cambiatu a manera di coccu è di manghjà", dice, mentre a so figliola coos in fondo. "Ancu di più avà, aghju bisognu simplice è veloce".

Cusì hà scrittu u novu libru di cucina per parà u prucessu. "Vogliu chì e persone si sentenu abilitate da a cucina", dice Biegel, "è per gode di piatti diliziosi chì li facenu felici". Quì, Biegel scompone i so pranzi, i produttori di sapori è i pirate per fà una cucina sana senza stress.

OK, hè a cena, è avete bisognu à vene cun un pastu veloce. Da induve cummencia?

"A chjave hè di tene una dispensa ben fornita è di cucinà da ella. Turnu sempre à a pasta quandu ùn sò chì fà. Amu una ricetta rapida, cum'è una pasta di limonu o una pasta di spinach-carciofu. Fagioli in scatula Sò un'altra necessità. I ​​mette nantu à un'insalata per un impulso di prutezione o mischjà cù qualchi verdura è aghjunghje un pocu di verdura tagliata per qualcosa un pocu più cori. Fagioli, pasta, è verdi sò i vostri go-tos. Cù quelli cose in manu, pudete sempre fà una cena rapida.

È ùn vi scurdate di l'ingredienti chì ponu cambià i vostri sapori. Aghju a pasta curry rossa tailandese, pasta miso, pumate in scatula, capperi è acciughe in a mo dispensa. Faraghju un curry rossu cù a pasta è qualchì latte di coccu è marinate chulette d'agnellu in questu. Una altra ricetta chì mi piace in u libru hè a zuppa di carotte, chì aghju aghjunghje chipotles in conserve. Dà à a suppa un sapore tutale diversu ".

Parlendu di gustu, chì sò alcuni altri modi faciuli per aghjunghje?

"Quandu aghju finitu un piattu, aghju chjappà una manciata d'erbe fresche. Una spremitura di limonu illumina un platu. Infine, ùn avete micca paura di u salinu. Diciaraghju chì hè a cosa N ° 1: Stagione u vostru alimentu. , è gustatelu mentre andate. I piatti anu bisognu di più sale di ciò chì pensate di fà. "

Sparte alcuni di i vostri hacks di cucina sana.

"A cucina di trè pranzi à ghjornu hè stata esaurante per tutti noi. Avè quella dispensa ben fornita rende assai più faciule. Aiuta veramente à lavà è à preparà i mo prudutti quandu l'aghju in casa per pudè solu piglià è aduprà. andarà male più veloce quandu fate quessa, ma l'aghju assai più veloce se hè preparatu. È avà chì u clima hè caldu, pudete accende a griglia è fà tuttu u vostru pastu annantu.Dà à i vostri piatti un gustu sfarente. "(Assuciatu: A vostra Guida à i Miglii Contenitori di Preparazione di Pasti da Cumprà)

I vegetali d'estate sò à u puntu culminante. Cumu ti piace à preparalli?

"Vò à u stand di a splutazioni, vecu ciò chì hè dispunibule, è custruiscu un ripastu da quì. Se cuminciate cù ingredienti freschi, ùn avete micca da fà assai per elli. Amu i pumati maturi, succosi in fette cù un filu d'oliu d'oliva. è sale marinu piccante. O piglieraghju e pesche à u puntu più altu è faraghju un tippu d'insalata caprese cun elle - pesche, mozzarella è basilicu. È mi piace di taglià u granu da u pannoccu è di saltallu cun un pocu di burru è un pocu di sesame. semi. "

Chì ghjè un ghjornu di manghjà per voi?

"Ogni matina aghju una catinella di farina d'avena cù semi di chia, semi di lino, è semi di canapa. Aghjunghju banane, assai bacche, una culletta di burru d'amanduli, è qualchì latte d'amanduli. Per u pranzu, mi piace di fà una grande insalata. Ma ùn aghju micca u tempu per tuttu quellu tagliu avà. Dunque, quandu aghju bisognu di qualcosa di veloce è faciule, manghju un pane flat Daily Harvest - I tengu in u mo congelatore. Per a cena, di solitu facemu ligumi è una proteina, cum'è u salmone o pollulu. A notte scorsa, aghju sgrossatu un pocu di tofu è asparagus è funghi fritti in pani è cottu un pocu di patate dolci. Manghjemu simpliciamente è pruvate à carricà di verdura è frutti ".

A vostra propria storia prova chì l'alimentu hè veramente amore.

"Una di e prime cose ch'e aghju fattu u mo maritu, Ryan, quandu eramu in appuntamentu hè u mo Pollu Arrustatu cù Crostini. Puderia esse u mutivu chì s'hè innamuratu di mè! Ryan è mi piace à parlà di ciò chì andemu. manghjà. Quandu avemu viaghjatu, avemu da fà i nostri piani intornu à l'alimentu. Avà ci piace à cucinà inseme. Iris va à dorme à 6 ore è mezu, è hè quandu ellu è eiu simu in cucina. Cucinemu, forse avemu un bichjeru di vinu, è accende qualchì musica. Eccu u nostru tempu di tramuntana inseme. " (Questi cunsiglii aiutanu à aduprà u vinu chì ùn beie micca durante a cena.)

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