L'acetu hè un Acidu o una Base? È Importa?

Cuntenutu

• Chì hè u pH?
• L'acetu hè acidu o alcalinu?
• U pH di l'alimenti importa?
• Altri benefici di l'acitu
• U fondu

Panoramica

L'aceti sò liquidi versatili aduprati per a cucina, a cunservazione di l'alimentu è a pulizia.

Alcuni aceti - in particulare l'acitu di sidru di mela - anu guadagnatu pupularità in a cumunità di salute alternativa è si dice chì anu un effettu alcalinizante nantu à u corpu.

Tuttavia, hè ben cunnisciutu chì l'aceti sò acidi, lascendu parechje persone à dumandassi se l'aceti sò acidi o alcalini.

Questu articulu spiega se l'acitu hè un acidu (acidicu) o basu (alkaline) è s'ellu importa per a vostra salute.

Chì hè u pH?

Per capisce se qualcosa hè un acidu (acidicu) o una basa (alcalina), duvete capisce ciò chì hè u pH.

U terminu pH hè cortu per "potenziale di idrogenu".

In termini semplici, u pH hè una scala chì misura quantu hè acidica o alcalina qualcosa.

A scala di u pH varieghja da 0-14:

• 0.0-6.9 hè acidicu
• 7.0 hè neutru
• 7.1-14.0 hè alkaline (cunnisciutu ancu cum'è basicu)

U corpu umanu hè leggermente alcalinicu cù un pH trà 7.35 è 7.45.

Sì u pH di u vostru corpu cala fora di sta gamma, pò avè cunsequenze gravi o ancu fatali, postu chì i prucessi interni ponu malfunzionà o piantà cumpletamente ().

Hè impurtante di nutà chì u pH di u vostru corpu cambia solu in certi stati di malatie è ùn hè micca affettatu da a vostra dieta.

U pH hè una misura di quantu hè acidica o alcalina qualcosa. Hè misurata nantu à una scala da 0 à 14. U vostru corpu hè un pocu alcalinu cù un pH di 7,35-7,45.

L'acetu hè acidu o alcalinu?

L'acitu vene da a frasa francese "vin aigre", chì significa vinu acitu ().

Pò esse fattu da guasi tuttu ciò chì cuntene zuccaru, fruttu, verdura è granu. I lieviti fermentanu prima u zuccheru in alcolu, chì hè poi trasformatu in acidu aceticu da e batterie.

L'acidu aceticu rende l'acitu ligeramente acidu, cù un pH tipicu di 2-3.

E persone chì seguitanu a dieta alcalina spessu si preoccupanu di cume l'alimentu affetta u pH di u so corpu. Hè per quessa chì parechji pruponenti utilizanu strisce di test di pH in urina per pruvà i so livelli di pH.

Cum'è a maiò parte di l'alimenti acidichi, e ricerche mostranu chì l'acitu face a to urina più acida ().

L'acitu di sidru di mela hè pruduttu di manera simile à l'altri aceti, aduprendu batteri di levitu è ​​d'acidu aceticu. A differenza hè chì hè fatta da mele, mentre chì l'acitu biancu hè fattu da alcolu diluitu, per esempiu ().

Ancu se l'acitu di sidru di mela cuntene più nutrienti alcalini, cum'è u putassiu, u calciu è u magnesiu, paragunatu à l'acitu biancu, ùn basta micca à rende lu alcalinizante (5,).

Hè più prubabile chì a so associazione cù e mele, chì sò alcalinizanti, spiechi perchè certe persone credenu chì l'acitu di sidru di mela hè alcalinu.

L'acitu hè pocu acidicu cù un pH di 2-3. L'acitu di sidru di mela hè un pocu più alcalinu cà l'acitu puru perchè cuntene più nutrienti alcalini. Tuttavia, hè sempre acidu.

U pH di l'alimenti importa?

In l'ultimi anni, a dieta alcalina hè diventata una tendenza di salute.

Si basa annantu à l'idea chì diversi alimenti ponu alterà u pH di u vostru corpu.

I sustenidori credenu chì manghjà una dieta ricca in alimenti acidi pò rende u vostru corpu più acidu è cusì più vulnerabile à e malatie cù u tempu.

À u cuntrariu, manghjà cibi più ricchi in alcalini hè pensatu per trattà parechje malatie, cume ():

• Osteoporosi. I sustenidori di a dieta alcalina credenu chì quandu u pH di u vostru corpu hè acidicu, usa minerali da l'osse per neutralizà l'acidità. Tuttavia, i studii mostranu chì ùn ci hè un ligame trà i dui (,).
• Cancers. L'ambienti acidichi sò cunnisciuti per prumove a crescita di e cellule di u cancheru, cusì i sustenidori credenu chì l'alimenti acidici ponu prumove u cancer. Tuttavia, l'evidenza mostra chì ùn ci hè un ligame trà l'acidosi indotta da a dieta è u cancer ().
• Perdita musculare. Certi cundizioni cum'è l'acidosi metabolica sò stati dimustrati per prumove a perdita musculare. Tuttavia, certi sustenitori credenu chì l'alimenti acidici possanu un effettu simile nantu à a perdita musculare ().
• Disturbi digestivu. Manghjà cibi menu acidi pò alleviare u disagiu digestivu. Mentre questu hè veru, ùn tratta micca i disordini intestinali più cumplicati ().

Tuttavia, nisuna evidenza mostra chì l'alimentu affetta negativamente i livelli di pH sanguinu in persone sane.

Se u pH di u vostru corpu cala fora di a gamma sana, puderia avè cunsequenze fatali. Hè per quessa chì u vostru corpu hà assai meccanismi in postu per regulà da vicinu u so bilanciu di pH.

Ancu se certi alimenti sò stati dimustrati per influenzà u valore di u pH di l'urina, questu accade solu perchè u vostru corpu elimina l'acidi in eccessu in l'urina per mantene u vostru equilibriu di u pH ().

Inoltre, u pH di l'urina pò esse influenzatu da altri fattori oltre a vostra dieta. Questu face un poviru indicatore di a salute di u vostru corpu è u pH generale.

Nisuna prova confirma chì u pH di l'alimenti affetta u pH internu di u vostru corpu. Inoltre, i cambiamenti in u pH di l'urina sò un indicatore poveru di salute, chì parechji fattori fora di a vostra dieta ponu influenzà u vostru livellu di pH in urina.

Altri benefici di l'acitu

Mentre chì l'aceti ùn influenzeranu micca u vostru pH, u cunsumu regulare pò avè altri benefici.

Eccu alcuni benefizii di l'acitu:

• Pò tumbà batteri nocivi. E proprietà acide di l'acitu ne facenu un bellu agente di pulizia è di disinfettazione. Hè ancu adupratu cum'è cunservatore naturale di alimenti per prevene i batteri cum'è E.coli da spoiling food ().
• Pò calà i fattori di risicu di malatie cardiache. Parechji studii nantu à l'animali anu dimustratu chì l'acitu pò calà a pressione sanguigna, u colesterolu, i trigliceridi è altri fattori di risicu di malatie cardiache (,).
• Pò alzà a sensibilità à l'insulina. L'aceti sò stati dimustrati per elevà a sensibilità à l'insulina è calà i livelli di zuccheru in sangue in e persone cun diabete di tip 2 (,).
• Pò prumove a perdita di pesu. Studi anu dimustratu chì l'aceti, cumpresu l'acitu di sidru di mela, ponu aiutà a perdita di pesu riducendu a fame è riducendu a caluria (,).

U cunsumu regulare o l'usu di l'acitu pò prufittà di u vostru core, di i livelli di zuccheru in sangue è di u pesu, è ancu di prutege potenzialmente da u cancheru.

U fondu

Per via di nutrienti alcalini, l'acitu di sidru di mela pò fà chì u pH di l'urina sia pocu alcalinu. Eppuru, tutti l'aceti anu un pH acidicu, chì li rende acidi.

Tuttavia, u pH di l'alimenti ùn influenza micca u pH di u vostru corpu, chì i meccanismi interni mantenenu i livelli di u vostru corpu in un cuntrollu strettu per assicurà a funzione curretta.

L'unica volta chì u pH di u vostru corpu cala fora di sta gamma hè durante certi stati malati.

Tuttavia, l'aceti anu assai altri vantaghji chì li rendenu un bellu aghjuntu à a vostra dieta.