Ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u giallu N ° 5

Cuntenutu

• Hè giallu 5 sicuru?
• Di chì ghjè fattu u giallu 5?
• Ciò chì dice a ricerca
• Iperattività in i zitelli
• Cancer
• Altri effetti nantu à a salute
• Alimenti chì cuntenenu giallu 5
• Diminuendu a quantità di giallu 5 chì cunsumate
• U fondu

Avete lettu l'etichette di l'alimentu cun più attenzione questi ghjorni? Sì cusì, pudete avè avutu nutatu "giallu 5" spuntà in parechji di i listi di ingredienti chì scannate in u magazinu.

Yellow 5 hè un culore alimentariu artificiale (AFC) chì era. U so scopu hè di fà l'alimenti - in particulare alimenti altamente trasfurmati cum'è dolci, soda è cereali per a colazione - apparenu più freschi, sapuriti è appetitivi.

Trà 1969 è 1994, a FDA hà ancu appruvatu u giallu 5 per l'usi seguenti:

• droghe pigliate da a bocca
• medicazione topica
• cusmetichi
• trattamenti di l'ochji

Altri nomi per u giallu 5 includenu:

• FD&C giallu n. 5
• tartrazine
• E102

Insemi cù una manata d'altri AFC, a sicurezza gialla di 5 hè stata rimessa in causa in l'ultimi decennii. anu trovu un ligame pussibule trà i suchji di frutti chì cuntenenu un mischju di AFC è sintomi iperattivi in ​​i zitelli. A ricerca suggerisce ancu quantità moderate à alte di questu AFC cù u tempu pò avè effetti dannosi.

Fighjemu un sguardu più vicinu à l'effetti pussibuli di u giallu 5 per pudè determinà s'ellu hè qualcosa chì vulete evità.

Hè giallu 5 sicuru?

L'organismi di regolamentazione in diversi paesi anu opinioni diverse nantu à a sicurezza di u giallu 5. Dopu a liberazione di una rivoluzionaria ligata AFC à l'iperattività in i zitelli in età prescolare è in età scolastica, l'Agenzia per i Normi ​​Alimentari di l'Unione Europea (UE) hà cunsideratu sei AFC periculosi per i zitelli . In l'UE, una etichetta d'avvertimentu hè necessaria per tutti l'alimenti chì cuntenenu:

• giallu 5
• giallu 6
• giallu chinolina
• carmoisine
• red 40 (allura red)
• ponceau 4R

L'etichetta di avvertimentu di a UE dice: "Pò avè un effetti avversu nantu à l'attività è l'attenzione in i zitelli".

Oltre à agisce cù etichette d'avvertimentu, u guvernu britannicu incuragisce attivamente i pruduttori di alimenti à abbandunà l'AFC da i so prudutti. In fattu, e versioni britanniche di Skittles è Nutri-Grain bars, tramindui prudutti populari in i Stati Uniti, sò oghje tinghje cù culori naturali, cum'è paprica, polvere di barbabietola è annatto.

D’altronde, a Food and Drug Administration (FDA) ùn hà micca sceltu d’aduttà un approcciu simule. In u 2011, u cumitatu cunsultativu di a FDA hà vutatu contru à aduprà etichette cum'è queste in i Stati Uniti, citendu a mancanza di prove. Tuttavia, u cumitatu hà raccomandatu una ricerca in corso nantu à l'AFC è l'iperattività.

Grazie in parte à l'affluenza di cibi altamente trasfurmati, e persone in i Stati Uniti ingestiscenu AFC à a tarifa chì anu fattu 50 anni fà, quandu sti tinturi sò stati introdutti.

Yellow 5 hè pruibitu in tuttu in Austria è in Norvegia.

Di chì ghjè fattu u giallu 5?

U giallu 5 hè cunsideratu cum'è un cumpostu azo cù a formula C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂. Ciò significa in più di u carbonu, l'idrogenu è u nitrogenu - tipicamente trovu in i coloranti alimentari naturali - include ancu sodiu, ossigenu è zolfu. Quessi sò tutti elementi naturali, ma e tinghje naturali ùn sò micca stabile cum'è u giallu 5, chì hè fattu da i sottoprodotti di u petroliu.

U giallu 5 hè spessu testatu annantu à l'animali, dunque hè in discussione per sapè s'ellu hè vegetarianu o veganu.

Ciò chì dice a ricerca

Ci hè una quantità di spazii sanitarii chì includenu ricerca in i tinturi alimentari in generale o gialli 5 in particulare.

Iperattività in i zitelli

Alcuni studii suggerenu chì 50 milligrammi (mg) di AFC per ghjornu sò abbastanza per causà cambiamenti di comportamentu in i zitelli. Questu pò sembra una quantità significativa di coloranti alimentari chì saranu difficili da cunsumà in un ghjornu. Ma cù tutti i cibi trasfurmati à vista d'ochji, cumpletamente sapuriti dispunibuli annantu à u mercatu d'oghje, ùn hè micca cusì difficiule. Per esempiu, un studiu di u 2014 hà trovu chì una porzione di Kool-Aid Burst Cherry cuntene 52,3 mg di AFC.

Trà u 2004 è u 2007, trè studii di primura palesanu una relazione trà suchji di frutti aromatizzati cù AFC è cumpurtamentu iperattivu in i zitelli. Quessi sò cunnisciuti cum'è Studii di Southampton.

In i Studii di Southampton, gruppi di zitelli in età prescolare è di 8 à 9 anni anu datu succhi di frutta cù diversi mischiati è quantità di AFC. di un studiu hà dimustratu chì quelli preschoolers chì anu datu Mix A, chì cuntenenu giallu 5, anu dimustratu un puntu più altu di "iperattività globale" paragunatu à i preschoolers chì anu datu u placebo.

I zitelli in età prescolare ùn eranu micca i soli affettati - i zitelli di 8 à 9 anni chì anu ingeritu AFC anu ancu più segni di iper comportamentu. In realtà, i ricercatori anu trovu chì tutti i zitelli di u gruppu sperimentale anu mostratu una leggera crescita di u comportamentu iperattivu. I prublemi di cumpurtamentu ùn eranu micca unichi per i zitelli chì dighjà rispettavanu i criteri per u disordine di deficit d'attenzione / iperattività (ADHD).

Ma i zitelli cun ADHD ponu esse estremamente sensibili. In una rivista precedente da l'Università di Harvard è l'Università di Columbia, i ricercatori anu stimatu chì "a rimozione di i culori artificiali di l'alimentu da a dieta di i zitelli cun ADHD seria circa un terzu à a metà efficace quant'è u trattamentu cù metilfenidatu (Ritalin)". Ancu se sta rivista di u 2004 hè datata, sustene e scuperte di i Studii di Southampton.

Per avà, i scientifichi è a FDA sò d'accordu chì a sola dieta ùn hè micca colpa di i sintomi ADHD in i zitelli. Piuttostu, ci sò forti evidenze per supportà una componente biologica per stu disordine. Più ricerca hè necessaria.

Cancer

Un studiu di u 2015 hà vistu cumu i globuli bianchi di u sangue umani sò stati affettati da u giallu 5. I ricercatori anu trovu chì ancu se sta culurazione alimentaria ùn era subitu tossica per i globuli bianchi, hà fattu dannà u DNA, pruvucendu a cellula à mutà cù u tempu.

Dopu trè ore di esposizione, u giallu 5 hà causatu danni à i globuli bianchi di u sangue in ogni cuncintrazione testata. I circadori anu rimarcatu chì e cellule esposte à a più alta concentrazione di giallu 5 ùn sò micca stati capaci di riparà si. Questu pò rende a crescita tumorale è e malatie cum'è u cancer più prubabile.

L'investigatore anu cunclusu chì, postu chì e cellule di u trattu gastrointestinale sò esposte direttamente à u giallu 5, queste cellule ponu esse più propensi à sviluppà u cancer. A maiò parte di l'AFC chì manghjate sò metabolizati in u vostru colon, cusì u cancer di colon pò esse di u più grande risicu.

Tuttavia, hè impurtante nutà chì stu studiu hè statu cunduttu in cellule isolate è micca in u corpu umanu.

Altri effetti nantu à a salute

A hà misuratu a tossicità di u giallu 5 nantu à e mosche. I risultati mostranu chì quandu u giallu 5 hè statu mandatu à e mosche à a quarta massima concentrazione, hè diventatu tossicu. Circa u 20 per centu di e mosche in u gruppu ùn sò micca sopravvissuti, ma pò esse statu altri fattori in ghjocu in più di questu esse un studiu animale.

In a seconda parte di stu studiu, e cellule di leucemia umana sò state esposte à diversi coloranti alimentari. I ricercatori anu trovu chì mentre u giallu 5 è altri AFC ponu aumentà a crescita di e cellule tumorali, ùn causanu micca danni o cambiamenti à l'ADN umanu à e so concentrazioni permesse. A cunclusione, tuttavia, chì "un altu assunimentu crònicu di coloranti alimentari per tutta a vita ùn hè micca cunsigliatu".

Alimenti chì cuntenenu giallu 5

Eccu alcuni alimenti cumuni chì cuntenenu giallu 5:

• pasticceria trasfurmata, cum'è Twinkies
• sodas di culore neone, cum'è Mountain Dew
• bevande di frutti di i zitelli, cum'è Sunny D, Kool-Aid Jammers, è parechje varietà di Gatorade è Powerade
• caramelle di colori vivaci (pensate candy corn, M & Ms, è Starburst)
• cereali zuccherati per a colazione cum'è Cap'N Crunch
• mischji di pasta preimballati
• delizie congelate, cum'è Popsicles

Queste ponu sembrà fonti piuttostu evidenti di giallu 5. Ma alcune fonti alimentari ponu esse ingannevuli. Per esempiu, vi aspettarete mai chì u vasu di sottaceti chì avete in u frigorifero contenga 5 gialli? Ebbè, in certi casi, si faci. Altre fonti di sorpresa includenu medicinali, collutori è dentifrici.

Diminuendu a quantità di giallu 5 chì cunsumate

Se cercate di abbassà a vostra ingesta di giallu 5, pruvate à scansà e etichette di l'alimentu più spessu. Evitate i listi di ingredienti chì cuntenenu giallu 5 è questi altri AFC:

• turchinu 1 (FCF turchinu turchinu)
• turchinu 2 (indigotina)
• verde 3 (FCF verde veloce)
• giallu 6 (tramontu giallu FCF)
• red 40 (allura red)

Pò dassi qualchì rassicuranza di sapè chì parechje marche di l'industria alimentaria facenu u passu à i culori naturali. Ancu cumpagnie più grandi cum'è Kraft Foods è Mars Inc. rimpiazzanu l'AFC cun alternative cum'è queste:

• carminu
• paprika (l'alternativa naturale per u giallu 5)
• annatto
• strattu di barbabietola
• licopenu (derivatu da i pumati)
• u ziferanu
• oliu di carota

A prossima volta chì ghjunghjerete à a buttrega, fate una attenzione in più à e etichette nutrizionali. Puderete truvà chì alcuni di i vostri prudutti go-to anu dighjà fattu u passu à i culori naturali.

Tenite à mente chì i culori naturali ùn sò micca una pallottula d'argentu. U carminu, per esempiu, deriva da i scarabeci schiacciati, chì ùn tutti ùn sò impazienti di manghjà. Annatto hè cunnisciutu per causà reazzioni allergii in certi persone.

Eccu alcuni swap semplici chì pudete fà per taglià u giallu 5 in a vostra dieta:

• Sceglite Squirt over Mountain Dew. I sodas citrusy anu gustu simili, ma Squirt regulare hè liberu di AFC. Hè per quessa hè chjaru.
• Trasmette mischje di pasta preamballate. Invece, cumprate tagliatelle à granu interu è fate piatti di pasta fatti in casa. Pudete frustà un mischju deliziosu è più sanu in casa.
• Bei limonata casera nantu à suchji gialli cumprati in magazzini. Benintesa, pò ancu cuntene zuccaru, ma pudete assicurà chì hè senza AFC.

U fondu

A FDA è i principali circadori anu rivedutu l'evidenza è anu cunclusu chì u giallu 5 ùn posa micca una minaccia immediata per a salute umana. Tuttavia, a ricerca suggerisce chì sta tintura pò dannà e cellule cù u tempu, soprattuttu quandu e cellule sò esposte à quantità più grandi di l'ingestione raccomandata.

Sè site preoccupatu di ciò chì a ricerca dice di u giallu 5, una di e cose migliori chì pudete fà hè di riduce l'alimenti zuccherati è trasfurmati. Scopu di uttene più di sti cibi interi invece:

• grassi sani cum'è avocatu
• granelli micca raffinati
• frutti è ligumi
• acidi grassi omega-3 (truvati in i pesci cum'è u salmone)
• linu
• Proteine ​​magre cum'è pollu è tacchino

Manghjà una dieta ricca in sti alimenti vi tenerà pienu più longu. Questu significa chì site menu prubabile di esse tentatu da alimenti culuriti è imballati. In più, cù cibi interi, ùn avete micca da preoccupassi per se stai ingerendu un colorante alimentariu dubbiosu, chì puderebbe portà un pocu di tranquillità.